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脂肪酸（fatty acid），脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n-1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，gao级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是Z简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO₂和H₂O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。包括饱和（没有双键）脂肪酸和不饱和（携有双键）脂肪酸。一般多为直链，有的亦会出现支链。

样品经氢氧化钠甲醇溶液皂化，生成脂肪酸盐，用三氟化硼催化，使甲醇与脂肪酸盐生成脂肪酸甲酯，用正庚烷萃取。

硬脂酸聚烃氧（40）酯中脂肪酸组成的测定

色谱条件：

色谱柱：月旭WEL-PEG20M（30m×0.32mm，0.25μm）。

柱温：初始温度170℃维持2min，以10℃/min升至240℃维持30min；

进样口：250℃；

检测器：FID260℃；

载气：氮气；

进样量：1μL；

分流比：40：1；

柱流速：1mL/min;

氢空比例：32：200。

使用此甲酯化方法可以萃取出样品中的脂肪酸甲酯，并且用月旭WEL-PEG20M（30m×0.32 mm，0.25μm）结果可满足《中国药典2020版》中相关要求。